Het Expertisecentrum voor Voeding, Afweer en Allergie EVAA legt zich toe op productontwikkeling, wetenschappelijke onderbouwing en topklinische patiëntenzorg op het gebied van voeding, afweer en allergie. Dat betreft zowel projecten die zich op één als op meerdere van deze gebieden concentreren.
Denk bij productontwikkeling bijvoorbeeld aan materialen voor voedseltests of testmaterialen voor diagnostiek van afweerstoornissen die zijn aangepast en doorontwikkeld voor grootschalig niet-universitair gebruik, of voedingsmiddelen waarop minder allergisch wordt gereageerd. Bedrijven zijn onvoldoende op de hoogte van de mogelijkheden die deze groeimarkt brengt en beschikken onvoldoende over de benodigde kennis en informatie om hiermee aan de slag te gaan en producten te ontwikkelen die voor deze grote patiëntengroepen interessant zouden kunnen zijn. Het EVAA kan daarbij behulpzaam zijn.
De wetenschappelijke onderbouwing richt zich zowel op interventie- als op observatieonderzoek, in samenwerking met patiënten, kennisinstituten, en de diverse schakels in de ketens van de gezondheidszorg. Denk naast trials bijvoorbeeld aan cohortstudies bij tekort aan afweerstoffen, of aan alternatieve producten bij voedselallergie.
De topklinische patiëntenzorg is ingericht in Zorgpaden die zoveel mogelijk digitaal gestandaardiseerd gegevens verwerken, waarbij aan patiënten toestemming wordt gevraagd voor - gecodeerd - gebruik van deze gegevens in observationeel wetenschappelijk onderzoek.